# 재료소개

  - 꼬막무침

  미나리 300g, 시금치 300g, 꼬막조개 800g, 배 1/2개, 붉은고추 한 개

   <무침양념>

고추장 3T, 레몬즙 3T, 설탕 2T, 올리고당 2T, 피시소스 또는 까나리액젓 2T, 깨소금 2T,

다진마늘 1T, 생강즙 1T, 고춧가루 1T, 연겨자 1T, 후추 약간

  - 꼬막장조림

  꼬막조개 1kg, 풋고추 10개, 붉은고추 2개, 마늘 10톨

   <양념>

간장 1C, 올리고당 4T, 맛술 3T, 멸치액젓 3T, 생강즙 3T, 참치액 2T, 청양고추 5개, 후추 약간

# 레시피 소개

                                                                               <꼬막무침>

                                                        1. 꼬막조개는 소금을 넣고 장감을 낀손으로

                                                         바락바락 씻어서 조개가 잠길만큼 물을 부어 해감한다.                                 

                                                            2.  냄비에 찬물을 넣고 꼬막을 넣은후 끓여

                                                                 조개입이 다 벌어지고 익으면 꺼내어 식혀둔다.

                                                              3. 미나리와 시금치는 끓는물에 소금을 약간 넣고 데쳐 숭숭 썬다.

                                                               4. 배와 붉은고추는 채친다.

                                                                 5. 양념으로 소스를 만들어 무친다.

                                                                               <꼬막장조림>

                                                                   1. 꼬막조개는 꺠끗하게 씻어 놓는다.

                                                                     2. 물 3C을 냄비에 넣고 꼬막을 넣은 후

                                                                         청주 2T을 넣고 입이 벌어질때까지 익힌다.

                                                                       3. 껍질에서 살만 빼 씻어 놓는다.

                                                             4. 양념을 넣고 5분동안 끓이다가 청양고추는 빼내고

                                                         송송 썬 풋고추, 붉은고추와 편으로 썬 마늘과 꼬막을 넣고

                                                         뒤적여 뚜껑을 닫는다.    

                                                                        5. 식은 후 냉장보관하여 먹는다.