퐁당
해피 레시피
# 재료소개
<꽃게탕 재료>
꽃게 세 마리, 모시조개 열에서 열 두 개, 대파 한 줄기, 쑥갓 세 네 줄기, 팽이버섯 한 봉지, 무 200g, 애호박 반 개
<양념 재료>
물 여섯 컵, 다진마늘 두 큰술, 생강즙, 맛술 각각 한 큰술, 까나리 액젓과 고춧가루 도 한 큰술, 고추장 두 큰술, 된장 두 큰술, 다진마늘 한 큰술, 청주 한 큰술
<청경채 무침 재료>
마 300g, 배 1/2개, 표고버섯 5개, 영양 부추 약간, 붉은 고추 1개, 풋고추 2개,
잣가루 2T, 참기름과 꿀 각각 1/2T, 소금-후추 약간, 씨겨자 1T
# 레시피공개
1. 꽃게는 깨끗이 씻어 몸통을 떼어내 허파와
가슴 쪽의지저분한 것들은 떼어내고 반으로 자른다. 
2. 무는 썰어서 삶아놓고, 조개는 해감해 준비한다. 
3. 삶아놓은 무가 끓을 때 양념을 풀고, 게를 넣는다.
4. 어느정도 끓으면 조개와 호박을 넣고 좀 더 끓인다. 
5. 다진마늘 한 큰술과 청주 한 큰술을 넣고 대파와 고추를 넣는다.
6. 마지막에 팽이버섯과 쑥갓을 넣은 후 불을 끈다.
7. 청경채는 밑둥을 자른 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
8. 양념을 만들어 무친다
조개를 넣어 더욱 시원~한 국물~!
제철꽃게의 싱싱함이 살아있는꽃게탕과
잃어버린 입맛까지 찾아주는 매콤달콤청경채 무침으로
환절기, 거뜬하게 보내보세요~
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퐁당(fondant)
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