#. 재료 소개

  어린등갈비 2kg, 연근 400g, 꽈리고추 200g, 생강 2톨, 된장 한 큰술, 양파껍질 1개

<갈비 구울때 필요한 재료>

식용유 5T, 참기름 3T, 소금, 후추 약간

<양념 재료>

마른고추 4개, 간장 5T, 올리고당 6T, 식초 8T, 설탕 1/2C, 생강즙 4T, 다진마늘3T, 다진양파 3T, 까나리액젓1T, 핫칠리소스 2T, 후추 약간

<연근과 꽈리고추 양념 재료>

식용유 1T, 참기름 2T, 소금, 후추 약간

#. 레시피 소개


1. 갈비는 쪽을 낸 후, 생강 2톨을 썰어서 찜통에 1시간 정도 쪄낸다.

  이때, 찜통 밑의 물에 된장 1T, 양파껍질을 넣어준다

2. 연근은 껍질을 벗겨 얇게 썬 후 끓는 물에 식초 한 큰술을 넣고 삶은 후,

찬물에 담가놓는다. 꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 먹기좋게 썰어 놓는다


3. 1시간 쪄낸 갈비는 꺼내어 고기 양념에 넣고 바삭하게 굽는다

4. 마른고추는 물에 10분 담갔다가 꺼내어 가위로 잘라놓는다

5. 냄비에 조림 양념을 넣고 반으로 조린 후, 구운 갈비 넣고 뒤적인다

6. 연근과 꽈리고추를 채소 양념에 넣고 뚜껑을 닫아 볶아 익힌다

7. 접시에 갈비를 보기좋게 담은 후 연근과 꽈리고추를 담아낸다