#. 재료 소개

연어 600g, 양파 한개, 우엉 한대, 감자 1kg, 소금 한 큰술, 어린새싹 두 팩

<연어 재우는 양념>

양파즙 두 큰술, 참기름 한 큰술, 소금, 후추 약간

<우엉 조림 양념>

간장 네 큰술, 물 네 큰술, 맛술 세 큰술, 설탕 두 큰술, 꿀 두 큰술, 생강증 두 큰술, 후추 약간

<감자 양념>

생크림 다섯 큰술, 우유 세 큰술, 버터 한 큰 술, 설탕 약간, 소금, 후추 약간

# 레시피

1. 연어는 먹기 좋은 크기로 썬 후, 양파즙 두 큰술, 참기름 한 큰술, 소금, 후추 약간에 재운다

2. 감자는 껍질을 벗겨, 소금 한 큰술을 넣고 찬물에서부터 삶아 놓는다

3. 양파는 곱게 채쳐 물에 담가놓는다

4. 팬에 식용유 약간을 넣고, 연어를 넣은 후 뚜껑을 닫아 중간 정도 익힌다

5. 우엉은 껍질을 벗기고 긴 막대모양으로 썬 후, 끓는 물에 넣어 푹 삶는다

6. 푹 삶은 우엉은 꺼내어 조림 양념에 살짝 조린다

7. 감자가 다 익었으면 물은 따라버리고, 다시 불을 올려 수분을 날린다

8. 수분이 없어지면 감자 양념을 넣고 으깨어 섞는다

9. 연어는 우엉을 조린 소스에 넣고 다시 익힌다

10 접시에 감자를 담고 어린새싹채과 연어, 우엉, 양파를 함께 담아낸다