# 재료소개

<소고기 수육무침>

소고기 아롱사태 600g, 배 반개, 콩나물 300g, 미나리 200g, 오이 한 개, 붉은고추 한 개, 풋고추 한 개, 깻잎 열 장

<고기 익힐 때 재료>

대파뿌리 두 개, 껍질양파 1개, 마늘 3~4톨, 생강 한 톨, 통후추 한 작은술

<무침 양념>

들깨가루 세 큰술, 올리고당 두 큰술, 레몬즙 두 큰술, 참기름 한 큰술, 통깨 한 큰술, 간장 한 큰술, 국간장 한 큰술,

고춧가루 산 큰술, 고추장 한 큰술, 다진마늘 한 큰술, 까나리액젓 반 큰술, 소금, 후추 약간

<멸치깻잎 찜>

깻잎 150장, 대파 다섯 대

<양념재료>

육수 반컵, 간장 세 큰술, 다진양파 세 큰술, 다진마늘 두 큰술, 참기름 두 큰술, 멸치가루 두 큰술, 설탕 한 큰술.

까나리액젓 한 큰술, 고춧가루 한 큰술, 후추 약간

        # 레시피 소개 

                                                            <소고기 수육무침>

                                        1. 소고기는 물에 담가 핏물을 뺀 후 대파뿌리 두개. 껍질양파 한 개, 

                   마늘 3~4톨, 생각 한 툴, 통후추 한 작은 술을 넣고 끓여서 익힌 그대로 식혀 놓았다가 썰어낸다.
 

                                                2. 콩나물은 키가 크고 굵은 것으로 준비해 꼬리는 떼어내고 데쳐놓는다. 

                                                                           3. 미나리는 먹기 좋게 썬다.
                                               

                                                        4. 배, 오이는 굵게 채치고, 고추는 씨를 빼고 곱게 채친다.

                                                         5. 양념 소스에 재료를 모두 넣고 버무려낸다.
                                          

                                                                              <멸치깻잎 찜>

                                                1. 깻잎은 깨끗하게 씻어 꼭지부분을 1.5센치 남기고 잘라준다.
                                            

                                                 2. 대파는 십자로 가른 후 곱게 썬다. 
                                            

                                                 3. 양념장을 만든 후 곱게 썬 대파를 섞는다.
                                             

                                              4. 깻잎에 양념장을 켜켜이 뿌린 후 김이 옹른 찜통에서 7~8분 쩌낸다.